 |
| Recept zelfgemaakte banketstaaf |
Ingredienten
75 gram bloem
75 gram koude boter
1/2 theelepen zout
1/2 deciliter koud water
200 gram amandelspijs (is kant en klaar verkrijgbaar in de winkel, maar hier het recept om het zelf te maken)
Banketstaaf maken
1) Maak het deeg.
- Snijd de boter en blokjes stop deze in een kom, samen met het zout en 3/4 van de bloem
- Roer zoveel mogelijk koud water door de 'bloem en boter', zodat de bloem net wordt opgenomen
- Kneed het geheel tot een bal
2) Bestrooi het aanrecht en de deegroller met wat bloem en rol het deeg iets plat. Strooi geregeld wat bloem op het aanrecht en over de deegroller om het te voorkomen dat het deeg gaat plakken.
3) Rol het deeg uit tot een lap van 1/2 cm dik, 8 cm breed en 40 cm lang.
4) Zet de over aan op 225 graden
5) Maak van de amandelspijs een rolletje van ongeveer 35 cm lang en leg dit op het midden van het deeg
6) Vouw de uiteinden van het deeg over de amandelspijs en maak de bovenkant iets nat
7) Plak een lange kant over de amandelspijs en maak de bovenkant iets nat
8) Plak de andere lange kant erop vast en je banketstaaf heeft zijn vorm al
9) Leg de banketstaaf met de 'naad' naar beneden op de bakplaat en bestrijk deze met een losgeklopt ei
10) Zet de bakplaat midden in de oven en bak de banketstaaf in 30 a 40 minuten goudbruin.
11) Maak de banketstaaf direct uit de oven los van de plaat en laat hem afkoelen
Extra TIP
Versier de banketstaaf met amandelnoten of gember voor hij in de oven gaat.
